Постный майонез
Соевое пюре 50 г, соль, сахар 1 ч.л., горчица сухая 1 неполная ст.л., вода 2 ст.л., масло подсолнечное 125 мл, уксус 6% 1,5 ст.л.
Сушеную сою замочить на ночь в холодной кипяченой воде, после чего промыть и отварить до мягкости в подсоленной по вкусу воде. После этого вылить на дуршлаг, дать стечь воде, и протереть, добавив сухой горчицы (порошком). Растворить в холодном кипятке соль с сахаром и вылить эту жидкость в соевое пюре, после чего хорошенько взбить, вливая постепенно подсолнечное масло. В конце готовки добавить 6-процентного уксуса и взбивать еще примерно 2 минуты.
> Рецепт Рулет картофельный с соевым фаршем
Картофель 10 клубней, яйца сырые 4 шт, фарш соевый 200
> Рецепт Квашеная капуста с зеленью и луком
Квашеная капуста готовая полтора кг, соевый фарш сухой 150 г,
> Рецепт Кекс из соевого сыра
Сыр соевый тофу 300 г, яйца 4 шт, маргарин или
> Рецепт Соевое пюре
Соя 100 г, молоко соевое 100 г, масло сливочное 30